正宗
烤箱
烤
1、排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水 期间换一次水 捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆
2、加入葱末、蒜末和姜丝
五香
配方:排骨,黑胡椒
1、买来的排骨放盆里加水泡半个小时出血水 泡好洗干净备用
2、沥净水分放保鲜盒里 加盐 五香粉 蚝油 黑胡椒粒 少许料酒 姜片 大蒜用刀拍扁放入排骨
家常
孜然味
配方:排骨,土豆,老抽,生抽,胡椒粉,孜然
1、排骨从冰箱拿出来解冻
2、加入适量的盐,生抽,老抽,胡椒粉,蒜末,姜末,孜然,少许耗油,少许糖,少许鸡精 拌匀
酱香
30分钟-1小时
配方:排骨,蚝油,料酒,酱油,白糖,烤肉酱
1、排骨清洗干净备用。
2、在排骨中加入提前切碎的葱姜蒜,再放入所有调料。
配方:净排,生抽,锡纸,蚝油,葱姜,料酒
1、净排泡水,把血水泡出来
2、一剁两半,放盆内,加入调料,葱姜段
酱
配方:排骨,老抽,生抽,蒜末,烤肉料,蚝油
1、排骨切块洗净
2、焯水后再煮20分钟左右。
配方:砂糖,料酒,生粉,蒜蓉,排骨,醬油
1、將排骨洗乾淨,備用;
2、把所有配料調制好;
配方:排骨,食用油,花椒粉,料酒,蚝油,叉烧酱
1、排骨洗净后加入所有的辅料调味料进行调味,搅拌均匀,同时放入姜片去腥。排骨提前一晚腌制放入冰箱入味。
2、排骨斩断为三段,烤箱铺上锡纸,放上腌制入味的排骨。
配方:猪肋骨,生抽,老抽,蜂蜜,玉米油,辣椒粉
1、切好 长长的猪肋骨~洗干净,用毛巾擦干水
2、把生抽、老抽、盐、蜂蜜(一勺)、淀粉、洋葱丁、蒜、玉米油以及猪肋骨放入碟子中,搅拌,腌制好猪肋骨~
4-6人份
1小时-2小时
配方:新鲜排骨,黑胡椒,蜂蜜,生抽,料酒,姜蒜
1、清洗排骨,沥水擦干;放入大碗中, 加入除蜂蜜和黑胡椒以外的调料(根据个人口味酌量增减) ;
2、用手抓匀,最好给排骨做个马杀鸡(轻轻按摩表面),让调料裹满排骨全身;盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜;
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