一,般
麻,辣
烤
4,-,6,人,份
1,小,时,-,2,小,时
配方:猪脚,鲜辣椒,去皮花生,干辣椒,大蒜,大葱
1、猪脚冷水下锅，大火烧开捞出，冲洗干净备用
2、生姜拍扁切块
正宗
烤箱
配方:西洋芹,红萝卜,洋葱,啤酒,八角,黑胡椒粉
1、元蹄洗净擦干，每一面都切上几刀后抹上干腌料，放入锅内腌渍至少2小时。 (表面切刀是为了让腌料能够渗
2、趁干料腌渍的期间，所有蔬菜类洗净切大块，蒜头洗净不去皮后拍碎。蔬菜与辛香料都准备好后，一起加进去锅内
五香
配方:鱼露,猪脚,老抽,生抽,耗油,香叶
1、材料：猪脚半个 、A料：八角3颗 香叶4片 茴香2粒 草果1粒 麻椒适量B料： 盐巴适量 味精适量
2、把A料洗好放入温水内开大火
简单
辣
2小时以上
配方:猪脚,八角,香叶,草果,麻椒,茴香
怪味
配方:猪脚,料酒,花椒,八角,老抽,冰糖
1、猪脚洗净。
2、放入锅中加入料酒焯水。
家常
五香,孜然味
配方:猪脚二只
1、香料准备好用纱布包起来
2、猪脚洗净开水里过一遍、出水洗净后、锅放入适量水、香料包、黄酒、姜片，生抽老抽冰糖烧开试下咸淡、要颜色
孜然味
卤
配方:猪脚,大葱,卤水料,生姜,冰糖
1、买的这样的大葱
2、如果没有这个，可用八角，香叶，桂皮代替
酥
配方:猪前腿,大葱,胡萝卜,洋香菜,芹菜根,洋葱
1、蔬菜（除了洋葱）洗净切块
2、洋葱去皮，用丁香将月桂叶固定在洋葱上
配方:猪蹄,料酒,八角,桂皮,卤汁,孜然
1、调得一手好卤很关键，卤好要泡一晚
2、烤箱预热，撒烤料，烤箱230度，最多烤20分钟
配方:猪脚,八角,香叶,良姜,桂皮,大料
1、在水中放姜片葱段煮沸 猪脚洗净在沸水中煮变色后捞出 把煮好的猪脚斩小块（稍有点费力） 准备好葱姜蒜和
2、在高压锅中加冷水（能够全部没过猪脚） 开火后放入猪脚、葱姜蒜和全部卤料 加入生抽、老抽、冰糖和盐（慢
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