蚕豆矿物质含量 - 每100克含多少钙,磷,钾,钠,镁,铁,锌,硒,铜,锰

每100克矿物质含量

31毫克

钙

418毫克

磷

1117毫克

钾

86毫克

钠

57毫克

镁

8.2毫克

铁

3.42毫克

锌

1.3微克

硒

0.99毫克

铜

1.09毫克

锰

蚕豆是一种植物的种子，是粮食、蔬菜、饲料，有绿肥兼用的作用。蚕豆的性能甘平，归于脾、肝、胆、肾经。其功效与作用为：

1、蚕豆中富含有蛋白质、维生素C、膳食纤维，有延缓动脉硬化的功效，可以降低胆固醇、促进肠蠕动，高脂血症、冠心病人及老年人经常食用有较好的预防作用；

2、蚕豆富含有丰富的钙、锌、锰等微量元素，其有增强记忆力的功效，是调节大脑和神经组织的重要成分，也有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能够促进人体骨质的生长与发育，此外还是抗癌食品之一，对于预防肠癌有一定的作用；

3、蚕豆有益于健康，能够利湿消肿，适合于脾虚浮肿、脾虚腹泻的人使用；

4、蚕豆的禁忌人群：遗传有缺陷者即蚕豆病人不能食用，要忌食，对于蚕豆过敏的人要忌食，中焦虚寒者不能食用，或者患有蚕豆病的儿童绝对要忌服。

其中，长期喝水少容易使得尿液浓缩，从而导致高浓度的盐类以及矿物质聚集成结石。

阅读全文

蚕豆因其豆荚状如老蚕而得名，营养价值很高，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。

阅读全文

富含多种矿物质，含有多种微量元素，成为制作“郫县豆瓣”稳定而优质的酿造用水。

阅读全文