介绍摘要

薄荷牛肉片是由薄荷、牛肉等主要材料做成的一道菜品,属于家常菜,口味浓郁。

制作方法

1. 牛肉洗净血水切成薄片,葱切段,姜蒜切片备用。
2. 牛肉放入大碗里,加入生抽、盐、淀粉、香油拌匀略腌制。
3. 薄荷洗净控干水分备用。
4. 黄豆芽择洗干净后放入沸水中焯熟。
5. 把辣椒和花椒放入油锅里小火慢慢炸香,然后捞出放案板上碾碎备用。
6. 炒锅放油烧热,下葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香。
7. 倒入一碗水煮沸。放入料酒、酱油。
8. 放入盐和少许的白糖、味精。
9. 放入肉片煮熟。
10. 焯熟的黄豆芽放碗底。
11. 放入薄荷。
12. 薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。