介绍摘要

  • 工艺
  • 辅料
    油、盐、花椒、辣椒碎
  • 中文名
    辣炒包心菜
  • 主要食材
    包心菜
“辣炒包心菜”是一道简单的家常菜肴,为了保证菜肴的口感脆嫩,炒制时一定要干炒,不要放水,类似于干煸的做法,煸炒到包心菜塌秧就可以。

主料

包心菜
500g

辅料

适量
适量
花椒
适量
辣椒碎
适量

步骤

1.主料:包心菜
2.把包心菜洗净。掰成小一点的块状。
3.热油,小火炒香花椒、辣椒碎。
4.放入包心菜。
5.中火反复煸炒。
6.炒制到包心菜发软塌秧,加盐调味。即可关火。
7.出锅装盘,即可上桌。[1]

小贴士

1、放入花椒和辣椒碎后,用小火炒香,防止糊底。2、最后也可以顺着锅边点几滴醋提香味。