介绍摘要

  • 辅料
    西红柿、黄瓜、芹菜、洋葱、蒜苗
  • 主要原料
    羊后腿肉,切面
  • 调料
    酱油、盐、胡椒粒、孜然
  • 中文名
    孜然羊肉面
《孜然羊肉面》是一道中国民间传统家庭美食,由羊肉面烹饪而成。

做法:

1、羊后腿肉切片,用酱油、盐、孜然粒,辣椒粉、黄酒、盐先淹一下;
2、干切面放入滚开的水中煮开后马上捞出,放到冷水里冲洗数遍。
3、黄瓜切片铺在盘底,紫皮洋葱切大片、芹菜切斜段,蒜苗切段
4、热锅热油,爆香姜末,倒入羊肉,大火翻炒2分钟,羊肉刚熟很嫩时即可取出
5、锅内留油加洋葱翻炒加入番茄酱炒出红油加少许水,加入芹菜,蒜苗放盐、孜然少许辣椒面调味,再放入羊肉片拌匀,关火;
6、把炒好的洋葱羊肉倒在刚刚盛好的面上,一份风味独特的孜然羊肉面就做好了。