介绍摘要

  • 材料
    新鲜鲍鱼5个
  • 辅料
    剁椒酱
  • 中文名
    剁椒鲜鲍鱼
  • 特 色
    珍品菜
剁椒鲜鲍鱼是一道昂贵的酒店珍品菜,主食材是几个新鲜的鲍鱼。成品菜营养价值高,含有丰富的球蛋白、钙、铁、碘和维生素A等营养元素,有滋阴益精,养血柔肝之功,适合紧张备战的学生。

名称

剁椒鲜鲍鱼

材料

新鲜鲍鱼5个、大蒜1头、姜2片、葱1段、黄油15克。剁椒酱2大勺、花生油2勺。

特色

高考神菜——5分钟搞定昂贵的酒店珍品菜。

操作

1、准备材料、配料、调味料。
2、将大蒜瓣放入乐扣的硅胶剥蒜器中,用手按压着来回滚几下,蒜皮就自动剥下来了,很轻松好用。
3、将剥好皮的大蒜压成蒜泥,葱、姜分别切末备用。
4、黄油放入乐扣的不粘双耳锅中,小火溶化。
5、放入葱、姜末炒香,再加入2大勺剁椒酱煸炒出香味。
6、最后放入蒜泥拌匀即可关火,将炒好的酱料盛出待用。
7、用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏后放盐水中搓洗干净,再在表面划十字花刀,鲍鱼壳用小刷子刷净备用。
8、将鲍肉放入鲍壳中,上面再放一勺刚才炒好的剁椒酱。开水入锅,蒸约5分钟即可关火。
9、取出后表面撒些青蒜碎,淋上适量烧滚的花生油即可。

贴士

鲍鱼:营养价值极高,素有“海产八珍”之称。