介绍摘要

  • 口味
    外皮微脆,内里软绵甜腻
  • 辅料
    黄油15克
  • 英文名
    fruitpancake
  • 中文名称
    水果班戟
  • 主要调料
    白砂糖15克、糖粉20克
  • 主要食材
    低筋面粉80克,淡奶油200毫升,牛奶240克,鸡蛋1个,芒果50克
班戟(ban jǐ)是pancake的粤语音译,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼,又称薄煎饼、热香饼,是一道产生于15世纪的菜品。水果班戟即是在煎饼内包裹奶油和水果制成。常见的 水果班戟有芒果班戟、榴莲班戟、榴芒班戟等。

水果班戟的种类

1、按照外皮的味道可以分为:鸡蛋牛奶、抹茶牛奶、巧克力牛奶等各种风味
2、按照水果的不同可以分为:榴莲、芒果、草莓、猕猴桃等各种风味

水果班戟与千层的区别

做法上,两者相类似。但千层的制作过程比班戟更加复杂。千层,顾名思义,需要准备的薄煎饼数量上更多,每一层面饼上都要涂抹上奶油,也可以加入喜欢的水果丁,制作的过程相当于不断重复班戟的制作过程。
口感上,千层的口感也更加丰富。每一层薄面饼上都有奶油和水果,吃起来口感比班戟更加丰富。