介绍摘要
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分类家常菜
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功效补肾养血，滋阴润燥
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主要食材韭菜，猪肉
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中文名韭菜炒肉片
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
简介
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：十分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
营养分析
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
做法
1.五花肉放热水中焯一下，捞出切成薄片，锅入油加姜片，下入五花肉煸香至两面金黄色放一点点料酒，捞出备用
2.豆豉剁碎，原锅不用放油（煸肉时会出好多油）放入豆豉煸香
3.放韭菜，煸好的五花肉炒一下
4.放盐、糖、醋、老抽调味炒匀就可以了
5.炒好了,装盘就可以吃了
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