介绍摘要

  • 调料
    食盐、鸡精
  • 辅料
    蛋清
  • 中文名
    干贝苦瓜羹
  • 主要食材
    苦瓜、干贝
干贝苦瓜羹是以干贝、苦瓜为原料,配以鸡蛋、葱、姜等,再加食盐、淀粉、料酒等佐料,经过烹调而成的美食,是消暑减脂的好汤品。

制作方法

1、将干贝洗净后,倒入高压锅中加入适量的料酒和水,盖上锅盖煮9-10分钟左右即可!
2、将煮好的干贝用汤勺压成丝状,即可,干贝汁留着煮汤待用。
3、将苦瓜对半切开后取出内囊,洗净后切成小块。
4、将苦瓜倒入料理机,同时加适量的水打成汁,不需要打得太细,留有颗粒即可。
5、将锅烧热后倒入少许的油,将葱姜末倒入翻炒出香味后倒入干贝丝,少炒几下。
6、倒入苦瓜汁和干贝汁,煮开后加入少许的盐,加入水淀粉勾个薄芡即可。
7、将鸡蛋磕入碗中,只取蛋清,打散备用
8、将打散的鸡蛋清,慢慢缓缓倒入锅中迅速搅拌,加入少许鸡精调味即可。
9、清淡鲜美的干贝羹。

小贴士

1.干贝也可事先用温水泡发后,上蒸锅蒸熟备用。
2.若不用料理机,也可直接把苦瓜切成小丁小末,只是这样我觉得苦瓜的汁有点流失哦,我个人比较喜欢苦瓜的苦。
3.怕苦的朋友,可以再汤中加入适量的白糖即可。

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