1、将干贝洗净后，倒入高压锅中加入适量的料酒和水，盖上锅盖煮9-10分钟左右即可！
2、将煮好的干贝用汤勺压成丝状，即可，干贝汁留着煮汤待用。
3、将苦瓜对半切开后取出内囊，洗净后切成小块。
4、将苦瓜倒入料理机，同时加适量的水打成汁，不需要打得太细，留有颗粒即可。
5、将锅烧热后倒入少许的油，将葱姜末倒入翻炒出香味后倒入干贝丝，少炒几下。
6、倒入苦瓜汁和干贝汁，煮开后加入少许的盐，加入水淀粉勾个薄芡即可。
7、将鸡蛋磕入碗中，只取蛋清，打散备用
8、将打散的鸡蛋清，慢慢缓缓倒入锅中迅速搅拌，加入少许鸡精调味即可。
9、清淡鲜美的干贝羹。