介绍摘要

  • 分 类
    浙江菜系
  • 口 味
    汤鲜味美
  • 中文名
    韭菜肉片汤
  • 英文名
    LeekSoup
  • 主要食材
    韭菜瘦猪肉
韭菜肉片汤是一道美味可口的汉族传统名菜,属于浙菜系。主要材料有韭菜、瘦猪肉、植物油、水淀粉等。以其汤鲜味美,且营养丰富而备受人们喜爱。先将瘦猪肉洗净,切成柳叶片,用水淀粉拌匀,用温油滑散待用。韭菜择洗干净,切成3.3厘米长的段。豆腐切成长条片。将炒锅放在旺火上,加入清水,烧开后,先将豆腐片和肉片下入锅内,汤开后放入韭菜、精盐、味精,稍煮盛入激发碗内即成。

基本内容

  【菜名】 韭菜肉片汤
  【所属菜系】 浙江菜
  【特点】 汤鲜味美,营养丰富。
  【原料】
  韭菜200克,瘦猪肉150克,豆腐2块。植物油250克,(实耗10克),水淀粉10克,精盐5克,味精3克。
  【制作过程】
  1.将瘦猪肉洗净,切成柳叶片,用水淀粉拌匀,用温油滑散待用。韭菜择洗干净,切成3.3厘米长的段。豆腐切成长条片。 2. 将炒锅放在旺火上,加入清水,烧开后,先将豆腐片和肉片下入锅内,汤开后放入韭菜、精盐、味精,稍煮盛入激发碗内即成。