介绍摘要

胚芽面包是一款面包,制作原料主要有胚芽、高粉等。以全麦面粉、小麦胚芽等为原料,以盐、蜂蜜等为调料,该美食通过烤箱烘烤的方法制作而成。

做法1

主料:250g高粉25g胚芽
配料:20g黄油,4g干酵母,25g牛奶,140g水,5g盐,15g糖
1胚芽先烤一下,150度5-10分钟;
2除胚芽黄油外的材料全部混合,揉至光滑后加入黄油,揉至扩展阶段后加入胚芽,混合均匀;
3发酵至两倍大;
4滚圆,排气,松弛15分钟;
5擀成椭圆状;
6从上而下卷起,底部捏合;
7温暖湿润处发酵至两倍大,中间划一刀;
8预热烤箱185度,烤35分钟左右。