介绍摘要

辫子面包由于外貌如同一根辫子,编法也与辫子编法类似,就获得“辫子面包”的称号 。

制作方法

1面粉(高筋面粉)500克、酵母2克、面包改良济3克、糖100克、全蛋液(先用一半)混合揉面成团。把黄油揉进面团中,放在温暖的地方发酵。(这就是传说中的“后油法”)
2下面把发好的面切成小块。
3滚圆后搓成长条,然后来编“辫子”了。
4看吧一个标致的“辫子”就出来了。最后刷上蛋液。
5预热烤箱,上下火170度,18分钟。