菜谱网 泡糕 介绍

介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 辅料
    红糖
  • 主要原料
    精选大米
  • 中文名
    泡糕
泡糕的历史极其悠久。从明代至今,一直是建水的传统糕类名特小吃之一。在其制作过程中,出现了一批高手,西门外的蔡明是其中的代表。蔡明,外号蔡瞎子,因所做泡糕出名而得其绰号。他从清光绪三十一年(公元1905年)开业至1956年的45年中,不断改进技术,提高质量,制作的泡糕极受欢迎。

做法

【原料】精选大米,红糖,甜白酒酿,芝麻,发泡粉1.大米浸泡后放入沸水中煮,煮到米中间有颗核(即夹生饭),捞起磨成浆;
2.红糖切细加入米浆中,边放边搅拌,同时加入发泡粉和甜白酒酿(这是特殊材料哦),一直搅拌到起泡;
3.在蒸笼上铺一层沙布,把搅拌好的米浆慢慢铺在上面,开大火蒸十分钟,换中火蒸到泡起来,撒上芝麻即可.  松软而有弹性,是种不错的味觉体验.感觉糕在嘴里跳舞哦!不仅偶爱吃,半岁的小儿子也很喜欢.是哦,营养好消化,不上火是婴幼儿不错的糕点!