介绍摘要

将肉、豆腐切小丁,放锅内煸炒;将粉丝泡发切碎,连同生姜末、香蒜末一起放入锅内,加适量盐、酱油、醋等调料快速翻炒盛起。

相关典故

面鱼是用豆腐皮包裹馅料煎制而成,俗称“甲鱼”(与“假鱼”同音)。因过去山区农家过年买不起鱼,却又要图“连年有余(鱼)”的彩头,就用面鱼当作鱼,吃年夜饭时摆上一碗,或是款待客人。现已成为霍山及邻近地区农村春节期间家家餐桌上必备的一道家常菜,也是该地区土菜馆四季常备的一道传统风味小吃。