介绍摘要

  • 口味
    酸辣
  • 调料
    蒜汁、辣椒油、醋、香油
  • 中文名
    酸辣面鱼
  • 主要食材
    面粉
酸辣面鱼是一道菜品,主料为面粉。

基本内容

加工过程:
1、面粉半碗(对重量没感觉,用碗来量吧!呵),用凉水充分拌开。等待下锅。
2、锅内加水一碗半,煮开。
3、将调好的面粉汁加入煮开的锅中(不要关火),边加边搅拌,搅拌均匀后,一直煮。煮到 面粉粥象浆糊一样粘稠即可关火,进入下一个程序
4、用一个拌菜盆(要略微大一点的)加入半盆冷水(最好用纯净水),再取一个蒸满头的篦子(带洞洞的那种),然后可以开始了
5、将面粉糊用勺子分次盛倒篦子上,然后拨动面粉糊,让它通过篦子的洞洞落倒篦子下面的水盆中,由于重力的作用,遇到冷水的面粉糊,就形成了一个个的小蝌蚪一样的面鱼了。
6、将面鱼用漏勺盛到碗里,浇上事先办好的蒜汁、辣椒油、醋、香油、盐等调料,根据自己的口味控制调料的多少。一碗酸辣面鱼就做好了。