介绍摘要

  • 口味
    可口
  • 辅料
    黄酒二钱、嫩生姜五钱、精盐三分
  • 中文名
    黄焖仔鹅
  • 主要食材
    鹅骨
黄焖仔鹅[1]是一道烹饪美食,主要制作材料有鹅骨等。

基本内容

【菜名】 黄焖仔鹅   【所属菜系】 全部   【特点】 此菜色泽浅红,鹅肉软烂,鲜香味浓。   【原料】   鹅骨(连骨)一斤;黄酒二钱;嫩生姜五钱;精盐三分;葱一根;味精二分;蒜瓣五钱;湿淀粉二钱;酱油三钱;食油一两五钱;白糖一钱   【制作过程】   1.将鹅剁成八分见方的块;嫩姜洗净去皮,切成片;葱白切段(葱叶打结)。2.锅放炉火上,放入食油烧热,先放入姜片略炸后,再放入鸭块煸炒至   皮肉紧缩,放入白糖煸至色黄时,加入黄酒、酱油、葱结、水适量,烧开后盖上锅盖,改用小火烧烤约十五分钟,加入蒜瓣、葱白段,继