原料：草鱼一条、大个番茄2-3个、火锅底料1小袋、姜、花椒、盐、糖少许。准备：将鱼片成肉片、番茄切片、姜切丝备用。番茄汁鱼是一道美食，鱼的做法可以说是多种多样，这款鱼的做法比较特别一些。因为在里面加入了番茄汁，使得它的味道和口感都让人觉得丰富可口，最重要的是番茄汁还起到了一定的上色作用，让整个菜都显得红艳欲滴，食客一看往往都会食指大动。
做法：锅中放油少许，七成热时放花椒炸出香味，放番茄、火锅底料、姜略为翻炒，放入鱼头鱼骨，加水适量，以淹没鱼头为准；大火烧开后约三分钟放入鱼片，加盐、糖适量烧开后转小火慢慢入味，约10分钟转大火收汁，装盘既可。[1]
特点：番茄味浓，肉细嫩，色香味具佳。