菜谱网 肉卷 介绍

制作材料

制作步骤

1.酵母用30°左右的温水稀释,静置3分钟;
2.添加鸡蛋搅匀;
3.添加面粉,用筷子搅成絮状;
4.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发;
5.猪肉切成小丁,添加葱末、香油、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀,腌制10分钟;
6.面团饧发至二至三倍大小,取出揉匀排气;
7.擀成厚薄均匀的面皮;
8.均匀地摊上一层腌好的肉丁;
9.自一边起卷起,分割成等大;
10.盖上布,放温暖处饧发至蓬松轻盈状;
11.虚蒸3分钟,开锅。