介绍摘要

牛肉丁豆腐是由豆腐、牛肉、花生油等作为主要食材,料酒、白糖、酱油等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过煸炒的做法制作而成的。

制作方法

1、将豆腐冲净,切成2厘米见方的丁,倒入开水锅中焯一下,捞出,控干
2、牛肉洗净,去筋膜,切成5毫米见方的丁,放入盆内,加蛋清、盐、味精和淀粉,抓匀
3、大葱去皮,洗净,切成2厘米长的段;生姜去皮,洗净,切碎末,待用
4、炒勺炒热,放入25克花生油,烧五成热时,放入牛肉丁,稍煸后倒出,待用
5、将余下25克花生油倒入炒勺内,烧热,放入葱段、姜末、大酱,煸炒几下,再放入豆腐丁、牛肉丁,炒匀后,放入水淀衣粉勾芡,即可。