介绍摘要

菠菜猪红汤是广州的一道特色风味小吃,先将500毫升清水煮沸,放进切成小方块的猪红,再煮沸,然后放进洗净的菠菜煮至熟透,加入植物油及少量食盐调味食用。虽然制作方法不难,但是味道和营养价值都很高,在广州成为大众小吃。

营养价值

猪红即猪血,它含多种稀有元素,铁和蛋白质含量颇高,对消除人体内的粉尘和有害金属微粒有帮助。这是因为猪血中的蛋白质经胃酸分解后,产生一种消毒及润肠的物质,与进入人体内的粉尘和有害金属微粒作用,再排出体外。
菠菜亦是富含多种维生素和矿物质的蔬菜,特别是含铁、钾很高,易为人体吸收。中医说它能通肠胃,开胸膈、润肠燥、降血压和补血。菠菜猪红汤清润鲜美,补益润肠,为老少皆宜的春夏家庭靓汤。