介绍摘要

  • 中文名称
    菠菜炒鸭蛋
  • 主要食材
    菠菜、鸭蛋
菠菜炒鸭蛋是一道由菠菜,鸭蛋为主料做成的美食。

材料

菠菜300克,鸭蛋3个,盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。

制作

1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸭蛋加盐在碗中打散。  
2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸭蛋炒熟,盛出待用。  
3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸭蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了。