介绍摘要

  • 分类
    粤菜系
  • 口味
  • 中文名
    韭菜猪红汤
  • 主要食材
    猪红、嫩豆腐
韭菜猪红汤所属一款美食,主要原料有猪红(即猪血)1块(约300g),嫩豆腐1块(约300g),韭菜1把(约100g),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),猪骨汤1000ml,大蒜1瓣,姜1小块(约5g),油1茶匙(5ml)等,这道菜非常美味。

材料:

猪红(即 猪血)1块(约300g),嫩豆腐1块(约300g),韭菜1把(约100g),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g), 猪骨汤1000ml,大蒜1瓣,姜1小块(约5g),油1茶匙(5ml)

小诀窍:

猪红汤一定要用骨汤来做才够味,否则清汤寡水,食之无味。
在购买猪棒骨时,可让商家代劳将猪棒骨剁成大块,熬 骨汤时简单加入葱、姜即可,烧沸后转小火慢炖2小时即成浓香的 猪骨汤。
还可用同样原料稍加改动,制成 韭菜炒猪红,作为一道热菜来食用。