介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 工艺
  • 主要食材
    莲藕
  • 中文名
    炝拌藕丁
莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。

简介

用餐人数:3-4人中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。 在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C。

制作步骤

1 将藕洗净去皮
2 切丁用清水洗一遍
3彩椒切成与莲藕丁一样大小的丁
4 入开水锅中略焯一下,捞出入冰水浸泡几分钟捞出控水放入一容器中备用
5 与莲藕一同焯一下放入容器中备用
6 将干红椒剪段放入藕丁彩椒丁中间
7 炒锅坐火烧热倒入花生油至8成热,浇在干红椒上
8 加入盐、糖和米醋拌匀即可
9 上桌