介绍摘要

  • 口味
    咸香
  • 中文名
    椒盐菜根
  • 主要食材
    芹菜根
  • 制作手法
椒盐菜根是一道菜品,主料是芹菜根,配料是鸡蛋、小麦面粉,调料是泡打粉、胡椒粉等,通过油炸制作而成。

原料

芹菜根1盘鸡蛋1个小麦面粉1小碗调料色拉油适量食盐适量泡打粉适量胡椒粉适量五香粉适量水适量

小技巧

1、菜根的泥土很多, 因此清洗要注意, 我有两个法宝, 一是牙刷先刷, 再用水冲洗; 二是用面粉泡一下, 再清洗。
2、用鸡蛋混合液时, 先加入盐, 胡椒,五香粉等调味, 加入少量泡打粉。
3、油炸食品, 一般是先五,六成热油将食物小火炸,捞出;再继续将油加热到七成热,将食物复炸,这样可以将先前炸进去的油炸出来;炸好后放在厨房纸巾上再吸下油。
4、吃时蘸点花椒盐, 这样菜根味道更丰富。