介绍摘要

  • 中文名
    红烧藕圆
  • 主要原料
    肥肉馅
  • 适宜人群
    老少适宜
  • 是否含防腐剂
简介 东北的冬季已经到来了,天气也越来寒冷,在我看来,吃肉的季节也到了,肉的热量高,可以抵御寒冷,不过太肥腻的肉肉也还是要少吃好,因为现在三高人群很多,今天做的藕圆,里面加了一些莲藕,使肉圆的口感上添加了一些爽口清脆,而且不肥腻,满口汁多肉香。 用餐人数:3-4人

主料

80g肥肉馅
300g瘦肉馅
100g莲藕

配料

适量油
适量盐
适量葱末
适量姜末
适量生抽
适量蚝油
适量白糖
适量温水
适量鸡精
1个鸡蛋
适量干淀粉
适量水淀粉

制作步骤

1瘦肉馅和肥肉馅混合,加入葱末姜末。2葱末和姜末充分剁入肉馅里。3莲藕切成丁。4肉馅混合莲藕,打入一个鸡蛋。5加入适量干淀粉,朝一个方向搅打上劲。6把肉馅分成等量的丸子,两只手交替摔打丸子,使之紧实。7锅中加入适量油,烧热。8锅留底油,下入葱姜爆香,倒入适量生抽,蚝油,温水,白糖。9下入丸子。10盖上锅盖烧十分钟,调入适量盐,鸡精,调入水淀粉收汁即可。

小贴士

1,肉馅和莲藕不要剁的太碎,口感会更加爽脆。
2,炸丸子时,取一漏勺,将丸子放在漏勺上,,再下入油锅中,晃动勺子,使肉丸充分吸收油,再放入锅中,进行下一个丸子的制作。