介绍摘要

  • 分类
    面食
  • 主要食材
    面粉、鸡蛋和青菜等
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名
    牛腩手擀面
牛腩手擀面是一道美食,属于面食,主要原料为面粉、鸡蛋和青菜等。

简介

因为昨天做了萝卜牛腩,非常好吃,特意留了一点今天煮面吃。
喜欢手工面的筋道,而且可以根据食材和需求变化出多种多样的面条。今天做的这个面,就放了从莴笋叶上扒下来的叶子,呵呵,别浪费咯!是吧?
你还可以放南瓜,红胡卜,苦瓜等等等,完全自由发挥呢。
用餐人数:1-2人

做法

1
先打一个鸡蛋到面粉里,放一点盐。
2
青菜用榨汁机榨成汁,用来和面。
3
和好的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。
4
擀成薄片,边擀边撒粉,防沾粘回缩。
5
重叠起来,也要多撒些粉,便于切丝后抖散。
6
切成均匀的细丝
7
抖散
8
开水下锅,煮熟。
9
碗里放姜蒜末,酱油,醋,鸡精,油。
10
舀一点煮面的汤水。
11
盛出面条,青菜放煮面的汤里烫一下。
12
煎一个鸡蛋,放入牛腩(牛腩制作见昨日我的菜谱)撒上葱花和香菜。