介绍摘要

豆腐猪肉饼是由豆腐、猪肉等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。要做出好吃的豆腐猪肉饼,选用北豆腐为主料是必胜的关键,北豆腐与南豆腐相比质地较干、含水量较低,做成的肉饼不会太湿,也容易压成饼状。豆腐猪肉饼煎炸清蒸两相宜,经煎炸的肉饼外皮香酥,里面鲜浓味美,清蒸的肉饼则软嫩多汁,还有浓郁的豆腐香味。

食用须知

豆腐:
与豆腐相克的食物:
· 豆腐与芹菜;
· 忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;
· 不可与黄瓜同吃;
· 豆腐与茭白,同吃易形成结石;
· 豆腐与蜂蜜,蜂蜜与豆腐同食易腹泻;
· 豆腐与橘子,严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿;
· 豆腐与南瓜;
· 不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;
· 不可与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症);
· 豆腐与韭菜;
· 不可与牛肉同吃,同吃会令人发燥上火;
· 豆腐与竹笋,同吃易生结石;
· 不可与糖、羊肝同吃;
· 豆腐与甘薯;
· 不能与柿子同吃,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;
· 不宜与香蕉同吃;
· 豆腐与芥菜;
· 不可与鲫鱼同吃,否则易引起水肿。
· 小葱不要拌豆腐,菠菜不要与豆腐一块煮汤,因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。