介绍摘要

  • 中文名
    家常炒牛肉
  • 主要原料
    牛里脊
  • 主要营养成分
    蛋白质,脂肪,维生素B1.B2,磷,钙,铁,胆甾醇,必需氨基酸
  • 主要食用功效
    补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎
  • 是否含防腐剂
家常炒牛肉是一道家常菜品,制作原料主要有牛里脊、姜蒜、味精等。家常做法,香辣口味。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

所需材料

牛里脊 150g
姜蒜 少许
味精 2g
料酒 5ml
蛋清 1个
青红杭椒 100g
香辣牛肉酱 2g
盐 2g
油 5g
蚝油 2ml

食用指南

1、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的肉熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。
2、一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

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