菜谱网 照烧 介绍

介绍摘要

照烧(照り焼き,てりやき,Teriyaki),知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

原料

炸鱼豆腐 1包
绞肉 150公克
花枝泥(乌贼泥) 75公克
香菇 40公克
蛋 1/2个
洋葱、红萝卜各少许
(1)胡椒粉、香油 各少许
香菇蚝油 1小匙
(2)太白粉少许
(3)照烧酱适量
(4)葱花、辣椒末 各少许