介绍摘要

清汤海参是一道汤类美食,以海参、玉兰片等为主要原料,以味精、盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。

做法二

原料:海参100克,熟火腿、蘑菇、豌豆苗各少许,鸡汤750毫升,盐、米酒各适量。
制法:
1.将海参切段,蘑菇切片,熟火腿切片,豌豆苗留嫩叶去根洗净。
2.将250毫升鸡汤倒入锅内煮沸,放入熟火腿片、蘑菇片、海参和豌豆苗,煮透捞出,汤弃之不用。
3.将剩余的500毫升鸡汤用大火煮沸,加入少许盐、米酒,撇去浮沫,与火腿片、蘑菇片、海参、豌豆苗一同装碗中即可。