介绍摘要

菜系及功效:药膳偏方

制作方法

将猪肉丝放入碗内,加盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆; 绿豆芽掐去头尾洗净待用。炒锅烧热,加猪油,烧至油六成热时,将肉丝下锅用勺划散至熟后连油倒入漏勺,滤干油。趁热锅,加少量猪油后再放青椒丝、 绿豆芽和姜丝下锅煸炒几下,烹料酒,加细盐、味精和汤,下肉丝,即用湿淀粉勾芡拌匀,淋上少许猪油即成。