介绍摘要

  • 分类
    热菜
  • 口味
    荤而不腻
  • 注意
    一定要把豆角炖熟,因为没熟透的豆角是有毒的,轻则会引发呕吐和坏肚子,重则就会昏迷[3]
  • 类型
    东北菜[1]
  • 中文名称
    土豆豆角炖肉
  • 主要调料
    大葱、酱油、蚝油、盐、花椒粒、八角[2]
  • 主要食材
    猪五花肉、土豆、扁豆
  • 制作难度
    普通
土豆豆角炖肉,是中国传统热菜之一,用去丝的豆角、土豆块、猪肉或羊肉,再加少许大蒜、大葱等食材炖烧而成,荤而不腻。

豆角

1、调和脏腑、安养精神:四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
2、健脾胃:豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。[5]

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