介绍摘要

土豆豆角炖肉,是中国传统热菜之一,用去丝的豆角、土豆块、猪肉或羊肉,再加少许大蒜、大葱等食材炖烧而成,荤而不腻。

豆角

1、调和脏腑、安养精神:四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
2、健脾胃:豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。[5]