介绍摘要

  • 口味
  • 中文名
    啤酒焖猪蹄
  • 主要食材
    猪蹄
  • 难易程度
    中等
啤酒焖猪蹄是一道以猪蹄(后)为主食材,佐以啤酒、葱白、姜块、香葱结、八角等调料的营养佳肴,但需要注意因猪蹄油脂较多,动脉硬化及高血压患者少食为宜;如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎吃。

技巧提示

1、卤水包可以只用八角、桂皮、花椒,多一样少一样都可以的,卤料用不积布袋放可以重复使用,但要把卤料包晒干或者放在冰箱冷冻保存。
2、用啤酒入菜肴,最后放入冰糖可以使得成品颜色润泽,还可以柔和啤酒入菜的苦涩味。冰糖量可以根据个人口味减少的。[1]