介绍摘要

菠菜羹是用菠菜、火腿丁、玉米粒、蛋白、高汤、盐、味精、麻油、太白粉等食材制作而成的美食。菠菜羹色泽分明,清香细嫩,一菜两味。要现做现吃,不要放置。

健康提醒

1.菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。因此,菠菜不宜与含钙丰富的豆类、豆制品类及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时烧。
 2.菠菜要现做现吃,不要放置。是菠菜中含有一定量的硝酸盐,这种物质可以转化为亚硝酸盐类,而亚硝酸盐是潜在的可能致癌物质。在生鲜的菠菜中,它不会被转化,所以不会成为问题。但是煮熟后的菠菜,如果放置时间一长,就会在细菌的作用下,把硝酸盐分解为亚硝酸盐类物质。