介绍摘要

山药炒肉片,鲁菜。此菜由山药和猪肉烹制而成。山药补益脾胃,增强先天、后天之本。猪肉滋阴润燥、补中益气。功效为补肾益精,润养血脉。适用于脾肾虚弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。猪瘦肉含有较丰富的锌,有助于增强人体免疫功能。山药有促进白细胞的吞噬功能,两者相辅相成,久食能提高人体抗病能力,健康延寿。

制作步骤

1. 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。
2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干,加入酱油煸炒段时间,放入精盐、料酒、葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟,投入山药片,煸炒至山药入味,点入味精,推匀即可出锅。