介绍摘要

豌豆苗:蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶,   也是苗类蔬菜的一种,又被称为“豌豆尖”“龙须菜”,“龙须苗”.是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎,扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗,以表岁岁平安之意。豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。

形态特征

芽苗直立,苗高10~15 cm,半软化型产品芽苗较高,浅黄绿色,顶部复叶始展开;绿化型产品芽苗较粗壮,绿色,顶部复叶充分展开。