食用功效

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

做法

1.速冻的猪颈肉,炸之前2个小时 先拿出来解冻。。
2.油温4-5成热的时候,下锅。。
3.翻炸过2次之后的样子。。
4.在案板上洒少许水,铺上一层保鲜膜,一层锡纸,为了让猪肉跟案板隔开。。
5.案板经常切生东西,炸完的猪颈肉温度高,不易直接与案板接触。。
6.斜着刀边切片,越薄越好,因为猪颈肉不易切厚了,厚了就吃不到那份劲。。