做法

1. 鲜藕洗净。买中等大小不老不嫩的藕,太嫩的藕水分太多。
2. 藕剁成蓉蓉。剁了好长时间。
3. 剁好的藕蓉里面加盐,姜末,生粉, 鸡精适量。
4. 下爪爪将藕蓉抓捏使藕能成团。
5. 藕蓉捏好,又拌了少许的肉馅。
6. 将肉馅加入藕蓉中混合均匀。
7. 用奶锅烧热色拉油。
8. 待油温升至8成热的时候,将藕蓉捏成圆形,下入锅中。
9. 藕丸生坯放入油锅,在锅里冒起大泡泡。
10. 待大泡泡变成小泡泡,并看到丸子在锅里游动时,就可以捞起丸子了。