制作方法

1.将鸭骨架砍成1.5 厘米见方的块,豆腐片成2 厘米见方的小片。
2. 炒锅置旺火,放入熟茶油,烧至七成热,下鸭骨架块煸炒,待发出香味时,倒入鸡清汤烧开,再放入瓦钵内,置小火上炖10 分钟后,下入豆腐片煮开,再加入精盐、味精,盛入汤碗内,撒上葱段、胡椒粉,淋入鸭油即
成。