介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 工艺
  • 主要食材
    猪皮,尖椒
  • 辅料
    葱适量姜适量油适量
  • 中文名
    尖椒肉皮
尖椒肉皮,是一道家常菜,制作原料主要有尖椒、猪皮。

做法

1 开水锅加少量料酒,肉皮焯3分钟。
2 焯好的肉皮洗净改刀成小三角块,加葱段、蒜、八角、花椒粒、盐、老抽。
3 锅内加水煮30分钟,肉皮能用筷子扎透即可。
4 煮好的肉皮捞出控水。
5 尖椒切三角块、葱切末、蒜切片。
6 锅内放油,加蒜、葱爆香。
7 加尖椒炒香。
8 放入肉皮,加少量老抽和盐调味即可出锅。

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