做法

猪肉(肥瘦)5000克
蒜头1瓣,姜1小块,京葱1/2段,黄瓜1小段,香菜少量,葱结1个
八角50克,酱油300克,料酒150克,白砂糖150克,盐25克,桂皮50克
1. 将大块猪肉去骨,改成10 厘米见方的大块,用开水浸透,取出洗净;
2. 锅里添适量水,下入所有原料用文火炖熟,至汁浓上色即可取出晾凉;
3. 食用时将肉块切成大片上桌即可。