介绍摘要
苦麦菜(学名：Cichorium endivia L)，菊科菊苣属植物。 其为植物苦苣的全株，味苦，性寒凉，无毒。苦麦菜含有抗肿瘤物质、淀粉、苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。其具有清热、凉血、解毒之功效，主治外感发热、黄疸、疮肿、蛇虫咬伤等症。
外形特征
苦麦菜的学名叫取油麦菜、麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦麻菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用