做法

1、莲藕洗净,切片,用开水焯过(因为是袋装鲜藕,已是熟的,若用的是生的,一定要焯熟),控水;
2、葱切段 、姜切丝;
3、取一小碗,加入香醋、生抽、盐、味精、麻油、糖拌匀;
4、将姜丝放在藕片上;
5、起净锅,加入橄榄油,三成热时入葱段,小火慢炸出葱香,捞出不用,将花椒放入葱油中继续慢火炸出花椒香味,将花椒捞出不用,开中火将葱椒油加热至八成热,泼在姜丝上,然后将已调好的汁浇在藕片上,拌匀即可。