荔枝瓜的介绍,制作步骤,烹饪技巧

介绍摘要制作步骤烹饪技巧

介绍摘要

分类

凉菜
口味

香甜酥脆
中文名称

荔枝苦瓜
主要食材

荔枝、苦瓜
制作时间

20分钟
制作难度

简单
烹饪工艺

凉拌

荔枝苦瓜是一道中式家常凉菜，主要采用荔枝，苦瓜等为原材料经凉拌而成，加入些许的蜂蜜白醋调味，白绿相间十分养眼，味道苦中有甜，甜中略夹微苦。是一道具有抗疲劳，美容养颜功效的家常私房菜。制作方法比较简单，烹饪时间大约需要20分钟左右。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，一般人群均可以食用。

制作步骤

1；将苦瓜对剖，去瓤。

2；切成薄片。

3；放入加了盐的沸水中略焯即出。

4；入凉水中投凉后沥水捞出。

5；荔枝去壳备用。

6；将荔枝去核分成两瓣。

7；在碗中倒适量蜂蜜。

8；一点点盐。

9；适量白醋、凉开水调成适合自已口味的碗汁。

10；将调好的汁倒入苦瓜与荔枝中。

11；拌匀后放入冰箱保鲜室。

12；食用时取出即可。

烹饪技巧

1、盐要少一点放，少量的盐可以突出蜂蜜的甜味。

2、冰镇后食用最佳。[2]

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