制作步骤

1、猪肉洗净后切片。
2、肉片用料酒、盐、水淀粉上浆备用。
3、榨菜洗净、去掉老皮后片成片、用凉水浸泡备用。
4、红椒切丝、香葱切段、生姜切丝备用。
5、锅中做油,5成热时下入姜丝炒香。
6、下入肉片大火爆炒至断生后烹料酒。
7、入榨菜、红椒、香葱大火煸炒约1分钟。
8、加糖、味精调味后勾芡即成。
小提示:
1、肉片要切得薄一些。
2、榨菜比较咸,所以要浸泡一下并且炒制时少放或不放盐。