菜谱网 素鸡 介绍

介绍摘要

素鸡是一种传统豆制食品 ,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。素鸡以豆腐皮(千张,非油皮)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味,菜色 暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香为主。

适合人群

一般人群均可食用
有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
(营养素含量/每100克)