介绍摘要

  • 配料
    蛋黄、牛奶、白糖
  • 主要原料
    红豆沙
  • 性质
    甜品菜谱
  • 中文名
    红豆沙雪糕
红豆沙雪糕属于甜品菜谱,主要原料是红豆沙;工艺是其它,制作简单!...

做法

1、做蜜红豆。
2、将蜜红豆用筛子压滤成豆沙。红豆皮滤掉不用,这样口感会更好。(下图1-4)
3、做蛋奶液:将2个蛋黄、50克糖、200毫升牛奶搅拌均匀,小火搅拌至微开,勺子上能挂奶糊即可。
4、将蛋奶液晾凉,与红豆沙搅拌均匀即成红豆沙蛋奶液。(下图5-8)
5、将模具用开水烫过。
6、想吃红豆雪糕的可以直接将蜜红豆放入模具四分之一处,压实。
7、将红豆沙奶液倒入模具,入冰箱冷冻四个小时以上。
8、完成。

美食禁忌

1、红豆能通利水道,故尿多之人忌食;蛇咬伤者,忌食百日。
2、红豆忌与米同煮,食之发口疮。