介绍摘要

  • 分 类
  • 口 味
    鲜美
  • 中文名
    海米烧茄子
  • 主要食材
    茄子
海米烧茄子是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。将茄子切成滚刀块,放入清水中浸泡片刻,捞出待用;把海米放入碗中,用开水浸泡,泡软后去杂洗净,泡海米的水留用。炒锅置中火上,放入油3汤匙烧热,下葱末、姜末炒香,放入茄子块和泡好的海米,约炒2分钟后,加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀,转用小火焖烧10分钟后即可。

菜名

海米烧茄子

菜系

浙江菜

原料

茄子500克,海米25克,酱油2茶匙,盐、糖各少许,葱末、姜末各1汤匙。

制作

1、将 茄子切成滚刀块,放入清水中浸泡片刻,捞出待用;把海米放入碗中,用开水浸泡,泡软后去杂洗净,泡海米的水留用。
2、炒锅置中火上,放入油3汤匙烧热,下葱末、姜末炒香,放入茄子块和泡好的海米,约炒2分钟后,加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀,转用小火焖烧10分钟后即可。